梅仕事１日目 その2 「完熟梅シロップ」
さて、梅酒の次は子供も飲める梅シロップです。
約10日後には飲めるので、割とすぐ味わえるのも嬉しい。
材料
梅１kg、上白糖1kg(250gづつ４つに分けておく)
ポイント
砂糖1kgを250gづつ分けて、４日間(当日、３日目、５日目、６日目)に分けて投入。
発酵しにくいやり方だそうです。
発酵しにくいやり方だそうです。
確かに、言われてみれば砂糖×果物は発酵するイメージ。
でも最後に火入れ予定だからアルコール飛ぶ気もするんだけどどうなんだろう。
発酵する事で何かマイナスになる事があるのかなぁ。
ちょっと謎が残りつつ、作り方です。
でも最後に火入れ予定だからアルコール飛ぶ気もするんだけどどうなんだろう。
発酵する事で何かマイナスになる事があるのかなぁ。
ちょっと謎が残りつつ、作り方です。
1
まずは瓶を熱湯消毒。
いきなりお湯を入れると割れやすいので、ぬるめのお湯を入れて温めて、
いきなりお湯を入れると割れやすいので、ぬるめのお湯を入れて温めて、
2
ボウルに中のぬるま湯を移して、
3
瓶を温めながら熱湯をたっぷりかける。
梅酒と同じく熱湯消毒。
やっぱり煮沸よりお湯の量も少なくてすむし、ラクだと思う。
しかもシロップの瓶は小型なので取り回ししやすい。
やっぱり煮沸よりお湯の量も少なくてすむし、ラクだと思う。
しかもシロップの瓶は小型なので取り回ししやすい。
4
清潔な布巾の上に瓶を置いて乾かす。
蓋も同様に熱湯消毒後に乾燥させる。
蓋も同様に熱湯消毒後に乾燥させる。
5
次は梅。
水で優しくよく洗って、
水で優しくよく洗って、
梅の周囲に生えている薄毛？うぶ毛？が、水に乱反射して銀色の幕で覆われているようだった。
梅がたっぷりの水の中でゆらゆら動いているとミラーボールみたい。
梅を洗っているという事を忘れそう。
梅がたっぷりの水の中でゆらゆら動いているとミラーボールみたい。
梅を洗っているという事を忘れそう。
6
ざるにあげて、ヘタを竹串でとる。
はい、きましたお待ちかねのポロポロタイム。
ここら辺から息子も手伝うと言い出し共にヘタ取り。
ポロっと取れる快感を彼にも知られてしまった。
競うように作業し、お互いライバル関係となった。
ここら辺から息子も手伝うと言い出し共にヘタ取り。
ポロっと取れる快感を彼にも知られてしまった。
競うように作業し、お互いライバル関係となった。
7
水分を丁寧に拭く。
うめ美
