シロップが大分上がって梅がプカプカ浮くようになってきた。
しかし、底に沈殿した砂糖がなかなか溶けない。
追い砂糖予定日を４日もすぎているので投下。
しかし、底に沈殿した砂糖がなかなか溶けない。
追い砂糖予定日を４日もすぎているので投下。
砂糖IN
３回目の砂糖IN。
入れて大丈夫かなと思ったが、シロップが多いせいか砂糖も自然に馴染んでゆく。
ちなみに瓶の口に砂糖が付着するのか、固まってしまい猛烈に開けずらい。
最早うめ美の力では開かないので、梅シロップの経過に関しては旦那マターになってきた。
入れて大丈夫かなと思ったが、シロップが多いせいか砂糖も自然に馴染んでゆく。
ちなみに瓶の口に砂糖が付着するのか、固まってしまい猛烈に開けずらい。
最早うめ美の力では開かないので、梅シロップの経過に関しては旦那マターになってきた。
12日目
梅エキスのせいか、シロップが少し黄色に見える。
梅は全体的にしなっとしてプカプカ浮いている。
液体が増えたので、手を入れてかき混ぜれるようになった。
梅は全体的にしなっとしてプカプカ浮いている。
液体が増えたので、手を入れてかき混ぜれるようになった。
ラストの砂糖IN前
梅の色も茶色く変わって、実もやわらかくなっている。
ラストの追い砂糖IN。
これで砂糖が馴染めば数日後に火入れ。
ラストの追い砂糖IN。
これで砂糖が馴染めば数日後に火入れ。
18日目
前回より一回り梅が小さく、シワシワになっている。
シロップも瓶になみなみと出来上がった。
砂糖の沈殿は最後までなくならなかったものの、入れた量に対したら少ないのでよしとしよう。
予定よりも８日オーバーしたけど、ちゃんとシロップが上がった。
色も黄金カラーになって完熟梅エキス全開の様子。
満を持して火入れ作業に入ります。
シロップも瓶になみなみと出来上がった。
砂糖の沈殿は最後までなくならなかったものの、入れた量に対したら少ないのでよしとしよう。
予定よりも８日オーバーしたけど、ちゃんとシロップが上がった。
色も黄金カラーになって完熟梅エキス全開の様子。
満を持して火入れ作業に入ります。
1
梅を取り出す
開けると梅の良い香り。
梅はしなしなになっている。
こりゃあ、美味しい梅エキスが溶け出してるに違いねぇ！(プチ興奮)
取り出した梅は別で調理するのでとっておく。
梅はしなしなになっている。
こりゃあ、美味しい梅エキスが溶け出してるに違いねぇ！(プチ興奮)
取り出した梅は別で調理するのでとっておく。
2
ホーロー鍋にシロップを濾して入れる
ザルにガーゼを置いて濾した。
ガーゼは百均(ダイソー)
ちなみにこのガーゼ、大きさも丁度良くて使いやすい。
他の料理でも多様に使えるので大変便利でおすすめ。
使い始めのため、何度か水洗いして干した。
他の料理でも多様に使えるので大変便利でおすすめ。
使い始めのため、何度か水洗いして干した。
うめ美
