3
表面が静かに動く程度の火加減がポイントだそう。
確かにグツグツ沸騰させてしまったら、アルコールは完全に飛ぶかもしれないけど風味も飛んでしまいそう。
このぐらいとろ火の方が風味も守られる。はず。
確かにグツグツ沸騰させてしまったら、アルコールは完全に飛ぶかもしれないけど風味も飛んでしまいそう。
このぐらいとろ火の方が風味も守られる。はず。
4
粗熱をとったら、消毒した瓶に移す
熱いので火傷に注意。
瓶はお馴染み熱湯消毒済み。
瓶はお馴染み熱湯消毒済み。
5
冷めたら密閉して冷蔵庫か冷暗所で保存
５倍程度に薄めて飲む
５倍程度に薄めて飲む
梅漬けから18日。ようやく完成！
綺麗な色。そして甘酸っぱい良い香り。
諸々、予定通りにいかない事も多かったけど、とりあえず形にはなったかな。
綺麗な色。そして甘酸っぱい良い香り。
諸々、予定通りにいかない事も多かったけど、とりあえず形にはなったかな。
早速ソーダ割り。
早く飲みたすぎて写真撮り損ねてしまった。
早く飲みたすぎて写真撮り損ねてしまった。
写真ないのでイラストで
味はといいますと、、、
ぱっふぉーーーん！うっうまいっ！
果実味のある甘みが来たかと思えば、後味は梅の酸味が爽やかにお口の中をサッパリさせて一口でとても幸福にしてくれる。
完熟梅のせいか、梅の甘みを非常に強く感じる気がする。
この甘さは完熟特有なのか、青梅だともっとサッパリしそう。
青梅シロップ飲んだ事ないからわかんないけど。
完熟で全然イケる。
ただひとつ反省としては、砂糖が溶けきらなかった分の味なのか、ダイレクトで砂糖の味もわずかにする。
ちゃんと溶けきって梅エキスと融合していたら、もっと良かったかな。
まぁ出来上がるまで諸々不安だったけど、これだけのお味、成功と言っていいんじゃないでしょうか！
暑い日にソーダ割で飲んだからすっかり病みつきになってしまって、外出から戻ると体が欲するようになってしまった。
もちろん私だけではなく旦那も子供も大好きな味のようで、家族内で競うように飲んでしまい、10日と持たずに無くなりそうに。
この哀しさと言ったら、学生にとっての日曜日のよう。
あああ、終わるー。
最後の一回分は家族３人梅に感謝して涙ながらに飲みました、、、と言いたいところですが、あっさり旦那に飲まれた。
もっとたくさん作ればよかった。
もちろん私だけではなく旦那も子供も大好きな味のようで、家族内で競うように飲んでしまい、10日と持たずに無くなりそうに。
この哀しさと言ったら、学生にとっての日曜日のよう。
あああ、終わるー。
最後の一回分は家族３人梅に感謝して涙ながらに飲みました、、、と言いたいところですが、あっさり旦那に飲まれた。
もっとたくさん作ればよかった。
梅仕事18日目 「梅シロップ・ジャム」
梅シロップを作るときに取り除いた梅。
これはジャムに。
作り方は以下の記事を参考にしてください。
チャレンジ！梅漬け素人主婦がやってみるシリーズ。 第７回 -傷んだ梅の使い道- - 梅研
梅漬け素人主婦うめ美の、梅仕事チャレンジ日記
前回のジャム作りとの違いはふたつ。
今回は間違えずに、種をとった実の量に対しての砂糖量にした事。
また、梅もしなしなで柔らかくなっていたので、茹でこぼし作業は省いた。
ただ、やはり煮詰めすぎたようで、、、冷めると固まるということをすっかり忘れていたので
また硬めになってしまった。
梅シロップの梅ジャム
うめ美
こうする事で殺菌され、発酵もしなくなる