プラスチックに熱湯をかけていいのか未だに謎だが、"忠実 うめ美" なので実行。
裏返すときは菜箸を使うといいです。
手だと熱いです(実証済み)。
裏返すときは菜箸を使うといいです。
手だと熱いです(実証済み)。
7
満遍なくお湯をかけようと思ったら重いのでやりづらい。
菜箸で持ち上げようにもどうにもならない。
「あつっ！あっっつ！」と言いながら手で転がしつつ熱湯を全体にかけました。
こういう罰ゲームとかあったら嫌だ。
菜箸で持ち上げようにもどうにもならない。
「あつっ！あっっつ！」と言いながら手で転がしつつ熱湯を全体にかけました。
こういう罰ゲームとかあったら嫌だ。
8
お次は梅の下ごしらえ。
梅をお水で優しく洗って、、、
梅をお水で優しく洗って、、、
今回は５キロなので数回に分けて洗いました。
量が多いと作業スペースの確保が難しい。
家にあるザルたちを総動員させました。
量が多いと作業スペースの確保が難しい。
家にあるザルたちを総動員させました。
9
ざるにあげて水切りをしながらヘタをとります。
ポロっと取ります。
またヘタとりライバル・息子が現れ半数をこなして去って行きました。
またヘタとりライバル・息子が現れ半数をこなして去って行きました。
10
布巾で丁寧に水気をとり、、、
写真はカッコつけて布巾で拭いていますが、いよいよ布巾がなくなり、後半はキッチンペーパーを盛大に使って拭きました。
キッチンペーパーだとすぐ濡れて効率悪いので、あれば布巾の方が拭きやすいと思います。
無念ですが"忠実 うめ美"ここに終了せり。
キッチンペーパーだとすぐ濡れて効率悪いので、あれば布巾の方が拭きやすいと思います。
無念ですが"忠実 うめ美"ここに終了せり。
11
ついでにヘタのくぼみも綿棒で吸水。
水分は大敵！という事で考えたのがこの方法。
レシピだと布巾の角を使って吸水と書いてあったのですが、なかなか綺麗に拭けなかったので、考えた末このやり方に。
忠実超えてアレンジしだした私。
独自判断ですが、吸水には最適かと。
でもヘタのくぼみを見てたらヘソ掃除を想起し、無性に綿棒入れたくなったのが本当のところ。
レシピだと布巾の角を使って吸水と書いてあったのですが、なかなか綺麗に拭けなかったので、考えた末このやり方に。
忠実超えてアレンジしだした私。
独自判断ですが、吸水には最適かと。
でもヘタのくぼみを見てたらヘソ掃除を想起し、無性に綿棒入れたくなったのが本当のところ。
12
水気が完全になくなったら、いよいよ漬け込み開始。
ボウルにとって追いた焼酎で梅を殺菌。
満遍なく転がすようにまぶす。
ボウルにとって追いた焼酎で梅を殺菌。
満遍なく転がすようにまぶす。
いよいよ梅とタンクの合体作業。
先ほどの「魔」焼酎にコロコロ転がしてまぶします。
焼酎の香りが強くて何か理科の実験しているよう。
先ほどの「魔」焼酎にコロコロ転がしてまぶします。
焼酎の香りが強くて何か理科の実験しているよう。
13
容器の底に塩をひとつかみまぶしたら、殺菌した梅を並べてゆく。
後から気づいたけど、ヘタの部分を下にすると梅が転がらずに安定してくれるので良いかと思います。
うめ美
これで道具の準備は終わり。