2018年9月25日 更新

チャレンジ!梅漬け素人主婦がやってみるシリーズ。 第5回 -塩漬け(赤梅干し)-

梅漬け素人主婦うめ美の、梅仕事チャレンジ日記

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1段並べたら、塩をふる。
おおお、なんか可愛い。

ほっぺの赤い素直な子たちに粉雪がかかっているよう。

雪国感があるせいか、すごくほっこりする。


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13,14の手順を繰り返す。そのとき上の段にいくほど塩は多めにまぶす。
写真は二段目。
空いたスペースにきっちりハマると気持ちいい。


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三段目。
なぜか一段ごとに高まる心。


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四段目。
最後の段では重しを置く事を考えて、真ん中から並べて寄せた方が良いです。


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梅と塩を入れ終わったら、中蓋をのせ、、、
中蓋がピッタリすぎたかも。

もう少し余裕あった方が梅の様子をパッと見れるので一回り小さいサイズを選べばよかったかな。

では、梅くんたち再見。


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5.5kgの重しをのせる。
5kg漬けるのに15Lの容器だと大きいんじゃないかと思っていたけれど、重しをのせるとタンクにすっぽり入って収まりがいい。

このまま紙蓋できて衛生的だし収納もしやすい。

この大きさで正解だ。


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新聞紙で蓋をし、紐で閉じる。
おおお。とりあえず形になった。

作業過程で梅を一個づつ丁寧に扱うせいだろうか、梅たちに愛着が湧いて可愛いくて可愛くてたまらない。

こういう手作りの保存食はペットみたいなものだなぁ。

タンクをむぎゅっと抱きしめた。


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紙ふたには漬けている梅情報を書きました。
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